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第一辑(第1页)

胡桃云片

云片糕,这个名词高雅得很。其白如云,其薄如片,名之曰云片,真是高雅而适当。假如有一片糕向空中不翼而飞,我们大可用古人“白云一片去悠悠”之句来题赞这景象。

胡桃云片,想必它的制法,大约是把一块一块的胡桃肉装入米粉里,做成一段长方柱形,然后用刀切成薄薄的片。这样一来,每一片糕上都有胡桃肉的各种各样的切段面的形状。试切下几片糕来,不要立刻塞进口里,先来当做小小的画片观赏一下。有许多极自然的曲线,描出变化多样的形象,疏疏密密地排列在这些小小的画片上。有的像果物,有的像人形,有的像鸟兽,有的像蠕虫钻过的古书,有的像古代的象形文字,然而大都疏密无定的,颇像现在窗外的散布着秋云的天空。古人诗云:“人似秋云散处多。”秋天的云,大都是一朵一朵地分散而疏密无定的,这颇像胡桃云片上的模样。故我每吃胡桃云片便想起秋天,每逢秋天便想吃胡桃云片。

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